Vins biologiques d'auteur

</head> <body bgcolor="#F0F1FF" text="#000000" link="#0000FF" vlink="#000080" onload="window.status=''"> <script language="JavaScript1.2">  </script>  <script language="JavaScript1.2">  </script> <p align="center"><font face="Verdana" size="5"><b>Tradition familière</b></font></p> <p align="left"><font color="#000000" size="2" face="Verdana">La tradition viticole fut introduite par Francisco Cambronero Torres (Franchete), qui planta <b>les premières vignes</b> au début du siècle dernier.</p> <p>En 1983, Francisco Cambronero Pérez et son frère Antonio construisirent <b>la cave</b> destinée au traitement du raison issu de leurs récoltes.</p> <p>En 1999, Francisco Cambronero Pérez et ses enfants Francisco, Encarna, Isabel et Lola, créèrent Vinos Cambronero S.L., qui exploite aujourd'hui la cave familiale.</font></p> <p align="center"><font face="Verdana" size="5"><b>Le site de production</b></font></p> <p align="left"><font color="#000000" size="2" face="Verdana">Le site de production se trouve dans la communauté autonome de Castille-La Manche. La région se situe au nord-est de la province de Albacete, entre les fleuves Júcar et Cabriel.</p> <p>Son climat est continental, nuancé par de légères influences méditerranéennes et offrant de <b>faibles précipitations</b>.</p> <p>Les conditions climatiques sont extrêmes avec des températures avoisinant les -20º C en hiver et les 45ºC en été. Associé à la faible humidité de l’air, qui facilite le contrôle des fléaux, ce climat permet la production de <b>vins biologiques</b> d’une grande qualité.</p> <p>Les vignobles, situés à une altitude moyenne entre 600 et 700 mètres, reçoivent, pendant la saison estivale, les vents chauds et secs de l'ouest, tandis que les vents de nuit sont frais et humides, en provenance de la mer Méditerranée. C'est la raison pour laquelle la <b>différence thermique</b> entre la nuit et le jour est très élevée pendant la période de maturation.</p> <p>Ce climat particulier favorise la formation de polyphénols dans le raisin et fait de cette région une des idéales pour la production de <b>vins rouges et rosées de grande qualité</b>.</p> </font><font color="#000000" size="5" face="Verdana"> <p align="center"><b>Vignoble biologique</b></p> <p> <font color="#800000" size="2" face="Verdana">Notre entreprise a un objectif primordial:produire des <b>vins biologiques d´auteur</b>. Nous sommes conscients que pour cela, ce n´est pas suffisant de produire du raisin écologique, mais il est fortement nécessaire de soigner aussi bien le raisin comme le processus d´élaboration.</p> <p> Notre principal avantage face á la concurence, repose sur notre unique viticulteur qui nous fournit les raisins, qui en plus est l´étnologue de la cave. Ce qui fait que l´objectif tout au long du processus est le mème, l´obtention d´un vin d´une excellente qualité.</p> <p> La différence de nos vins commence dès la création des vignes. Nos souches sont les plus élevées de la région (deux mètres), avec une haute formation (un mètre et vingt centimètres) et une densité de plantation importante (trois mille six cents plantes par hectare).</p> <p>Cette hauteur des souches garantie l´obtention d´une feuille de large superficie <b>bien exposée au soleil,</b> ce qui est essentiel pour garantir une parfaite maturité des raisins.<br>  </p> <p>Plus la hauteur est importante plus la séparation des raisins du sol est optimale pour obtenir deux objectifs:</p> <ul> <li> <p style="margin-top: 3"> D´un coté, en séparant les raisins du sol, on réduit l´humidité qui provient de celui-ci, en favorisant à la fois l´aération de celles-ci tout en controlant les risques de maladies criptogamiques. Cette considération est très importante dans l´agriculture biologique, d'autre part la prévention des maladies limite l´utilisation de traitements dans la vigne.</p> </li> <li> <p style="margin-top: 10"> D´autre part, le sol absorbe la chaleur durant toute la journée et la libère durant la nuit. Lorsque les grappes sont séparées du sol, la différence thermique augmente dans celles-ci entre le jour et la nuit.Cette différence thermique est très importante pour la maturité optimale des poliphénoles afin d'obtenir des vins rouges et rosès d´une bonne qualité. Notre zone viticole <br> expérimente une des plus élevée différence thermique entre le jour et la nuit de toute la péninsule, ainsi en considérant ce facteur nous potentialisons au maximum les conditions <br> climatiques, avec comme objectif d`obtenir du raisin exceptionnel.</p> </li> </ul> <p>La grande densité de plantation permet d´obtenir un “ stress prématuré “ de la plante afin d´obtenir une <b>baie de taille plus petite</b>, et a la fois de réduire la production de raisins par plantes.</p> <p>Cette conception de vigne est ainsi conçue avec notre système de culture, qui n´est pas exclusivement limitèe a l´agriculture biologique mais elle va plus loin. Pour obtenir du raisin de <b>haute qualité</b>, nous valorons les caractéristiques climatiques de notre zone de production et de nos vignes.</p> <p>Notre système d´arrosage est conçu pour produire un raisin petit et aux petites baies, et ainsi obtenir une grande quantité de peau par kilo de raisins, de cette façon on obtient des grains de caractéristiques exceptionnelles.</p> <p>Pour cela nous provoquons un “ stress hydrique “ au début du cycle végétatif afin d´atteindre un arrêt prématuré du croissement.</p> <p>Une fois l´arrêt végétatif de la plante est acquis nous apportons l´eau nécéssaire pour empécher la chute de la feuille, et ainsi obtenir une <b>parfaite maturié</b>.</p> <p>Ce système de culture a un grand inconvénient, sa productivité est basse, nous essayons de la compenser avec un système de taille pour plus de bourgeons par hectare, ainsi la production <br> de grappes est supérieur mais le raisin reste petit ce qui explique sa basse productivité.Notre exploitation produit en moyenne trente hectolitres par hectare. Ce rendement est très bas du point de vu du viticulteur, mais cela est nécéssaire pour obtenir des <b>vins d´auteur</b>.</p> <p>Ce système spécial de culture contribue á l`élaboration de vins particuliers et différents des autres.</p> <p>Notre exploitation est formée de plus de cinquante hectares de vignes avec les variétés Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Bobal,Tempranillo y Garnacha.</font></p> <p align="center"><b>Cave biologique espagnole</b></font></p> <p align="left"><font color="#000000" size="2" face="Verdana">Elle repose sur de <b>petits réservoirs</b> en béton, dont la capacité varie entre 39 et 390 hectolitres, soit un volume total de 12 000 hectolitres.</p> <p>Environ 1 500 hectolitres de vin sont produits chaque année, en moyenne, à partir de <b>raisins biologiques</b> issus des vignobles appartenant à la <b>famille Cambronero</b>.</font></p> <p align="center"><font face="Verdana" size="5"><b>Vins biologiques d'auteur</b></font></p> <p class="MsoNormal"><font color="#000000" size="2" face="Verdana">VINOS CAMBRONERO élabore des vins uniquement à partir de raisins écologiques issus des vignobles de la <b>famille Cambronero</b></p> <p>VINOS CAMBRONERO commercialise ses propres vins sous la marque <b>FRANCHETE<sup>®</sup></b>, en hommage au patriarche de la famille.</font></p> <p align="center"><font face="Verdana" size="5"><b>Prix reçus par nos vins</b></font></p> <p align="left"> <font face="Verdana" size="2" color="#000000"><b>Mezquita de Plata</b>. Cordoba 10-11-2007.</p> <p><b>Ecoracimo de Bronce</b>. Cordoba 15-9-2007.</p> <p>Finalista <b>Texu Botanico</b>de Gijón. Gijón 9-6-2007.</p> <p> <p"></p"> <b>Estrella de Bronce</b>. Estella 6-12-2006.</p> <p></p> <p><b>Mezquita de Plata</b>. Cordoba 11-11-2007.</font></p> <p><b>Mezquita de Bronce</b>. Cordoba 11-11-2007.</font></p> </body>